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Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food
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ISBN: 9783775004718
Artikelnummer: 3775004718

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Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food

Pfalz Kochbuch in Deutsch und Englisch

 

Lewwerknepp un' Quetschekuche

In der sonnenverwöhnten Pfalz wächst und gedeiht vieles: Wein, Obst, Spargel, "Keschde" (Esskastanien) und "Grumbeere" (Kartoffeln), ja sogar Feigen, Mandeln und Zitronen. Und ebenso vielfältig und abwechslungsreich ist auch die Küche der Pfalz.

Die besten Rezepte sind hier auf Deutsch und Englisch zusammengestellt, damit auch "Pfälzer im Exil" und Liebhaber der Pfälzer Küche überall auf der Welt ihre Lieblingsgerichte nachkochen können.

Aus der Feder Matthias Mangolds, der in der Pfalz lebt und Fachmann auf dem Gebiet des Genießens ist (zu diesem Thema bietet er auch Seminare an), stammen die Einführungstexte zur Pfälzer Küche und zum Pfälzer Wein. Zusammen mit Monika Graff erfolgreiche Kochbuchautorin des Hädecke-Verlags hat er die besten Rezepte der Region ausgewählt.


Aus dem Inhalt

• Grumbeeresupp, Kartoffelsuppe - Potato soup
• Linsensupp, Linsensuppe - Lentil soup
• Keschdebrieh, Esskastaniensuppe - Chestnut soup
• Handkäs-Süppchen - Hand cheese soup
• Schnecken im Häuschen - Snails at home
• Handkäs mit Musik - Hand cheese with music
• Weißer Käs mit Gequellte, Quark mit Pellkartoffeln - White cheese with potatoes
• Pfälzer Lauchtorte - Palatine leek tart
• Keschde-Kuche, Esskastanienkuchen - Chestnut cake
• Spargelvariationen - Asparagus variations
• Backesgrumbeere, Bratkartoffeln - Fried potatoes
• Lewwerknepp, Leberknödel - Liver balls
• Herzpfeffer - Jugged heart
• Pfälzer Bratwurst - Palatine bratwurst
• Blutwurst - Blood sausage
• Pfälzer Saumagen - Palatine stuffed pigs stomach
• Pfälzer Platte mit Kraut - Palatine platter with kraut
• Flääschknepp, Fleischklöße - Palatine meat balls
• Rumpsteak nach Großmutter Art - Steak Grandma`s style
• Weinschaumsauce - Zabaglione sauce


Pressestimmen

Das erfindet die pfälzische Küche rund um Grumbeersupp, Lewwerknepp, Bratwurst, Saumagen und Co. freilich nicht neu. Es übersetzt sie aber allgemein verständlich auch ins Englische, damit die deftigen Werke auch im übrigen Europa nachgekocht werden können. Hausgemachtes steht dabei im Blickpunkt der beiden Autoren, die einen Saumagen vom Metzger nicht nur in die Pfanne hauen, sondern erklären, wie man ihn aus einer Vielzahl von Grundprodukten korrekt zubereitet. Mehr als 20 Rezepte haben die beiden zusammengetragen. Appetit anregende Fotos inklusive.
LEO - Freizeitmagazin der Pfalz


Auch mit diesem Werk bekommen wir klassische deutsche Rezepte zum kleinen Preis in guter Aufmachung. Durch die parallele Führung aller Texte und Rezepte auch in Englisch ebenfalls ein gutes Geschenk für ausländische Freunde.
Jans Küchenleben - www.theofel.de


 

Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food   Rubrik   Pfalz Kochbuch
  Titel   Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food
  Autoren   Matthias Mangold, Monika Graff
  Ausgabe   Gebundene Ausgabe
    Seiten   72 Seiten
  Auflage   2014
  Verlag   Hädecke Verlag
  ISBN   9783775004718
       


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